葉黃素對健康的作用表現在很多方面 黃斑部病變是造成老年人失明的主因，經試驗證明，葉黃素可以幫助老年退化性黃斑症病患改善視力，葉黃素是很好的抗氧化劑，能避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害；並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液迴圈。